Cuatro restaurantes colombianos están entre los 50 mejores de América Latina
Estos fueron los cuatro restaurantes que, por su diversidad culinaria, cautivaron los paladares de los jurados del Latin America's 50 Best Restaurants 2022
Cuatro restaurantes colombianos quedaron entre los 50 mejores de estos premios, que se celebran desde 2019.
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Un total de 21 destinos ingresaron este año a la premiación considerada como los Óscar del mundo gastronómico. El evento se celebró en Mérida, Yucatán, donde se mostró la riqueza y diversidad del panorama culinario en América Latina. El premio al mejor restaurante de la región se lo llevó Central. de Lima.
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Estos fueron los restaurantes colombianos que hicieron parte de la premiación, haciendo gala de sus preparaciones.
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Mesa Franca, en Bogotá: ocupó el puesto 49 con preparaciones que se caracterizan por contemplar sabores criollos, con los que buscan rescatar las técnicas nativas.
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Celelé, en Cartagena: ocupó el puesto 19. Este restaurante se destaca por ofrecer sabores de la costa Caribe colombiana. Los chefs Jaime Rodríguez Camacho y Sebastián Pinzón Giraldo se han preocupado por rescatar recetas y técnicas indígenas que estaban por perderse.
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Leo, en Bogotá: ocupó el puesto 13 y sus platos son el resultado del recorrido que hizo la chef Leonor Espinosa investigando las costumbres culinarias de la región, con el fin de celebrar la biodiversidad. Sus ingredientes son locales en su mayoría.
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El Chato, en Bogotá: ocupó el puesto número 5. Desde que abrió sus puertas en 2017, su chef, Álvaro Clavijo, quiso rendirles homenaje a los productos locales, por eso se ha aliado con pequeños productores que, como aseguran en su sitio web, les proporcionan los mejores ingredientes.