Desarrollo económico o protección del clima: el dilema de Brasil con la carne de vacuno
Arreo de ganado en el Parque Nacional del Pantanal Matogrossense, Mato Grosso, Brasil.
Crédito: Foto cortesía Deutsche Welle
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El rubro celebra nuevos récords de exportación, pero el balance ecológico sigue siendo controvertido. La industria cárnica brasileña tiene la presión de hallar el camino entre el crecimiento y la protección del clima.
Por: Deutsche Welle
La producción de carne de vacuno es considerada como una de las mayores responsables del cambio climático provocado por el ser humano. Debido al aumento de la deforestación de la selva tropical durante el mandato del expresidente brasileño Jair Bolsonaro, las principales cadenas de supermercados alemanas retiraron, entre 2019 y 2022, la carne de vacuno de origen brasileño.
"Como distribuidor internacional con cadenas de suministro globales, queremos asumir parte de la responsabilidad para contrarrestar la destrucción de zonas forestales amenazadas", explicó la empresa Aldi hace dos años en un comunicado.
Crece demanda mundial por la carne de vacuno brasileña
Pero mientras los compradores alemanes se distancian, Brasil logra un notable éxito en la escena internacional: "Las exportaciones de carne de vacuno brasileña superarán este año los 3 millones de toneladas", informó hace unos días la revista económica Valor.
La previsión se basa en datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés). Si estas estimaciones se hacen realidad, el volumen sería casi un 4 por ciento superior al de 2022 y correspondería a casi el 25 por ciento de las exportaciones mundiales de carne de vacuno.
Sin cambios en la estrategia de producción
El nuevo gobierno del presidente izquierdista Luiz Inácio Lula da Silva profundiza así la política de producción y exportación de carne de res de su predecesor Bolsonaro. "Brasil está mostrando la fuerza y el tamaño de su ganadería, y la expansión de los mercados se convertirá en una gran oportunidad para reanudar el crecimiento de esta industria", aseguró el ministro de Agricultura brasileño, Carlos Favaro, tras la exitosa conclusión de negociaciones con México.
En el futuro, la carne de vacuno procedente de Brasil será bienvenida de nuevo en México, China y gran parte de la región árabe, tras una interrupción debida a la sospecha de casos de "vacas locas". Desde un punto de vista puramente económico, el gobierno de Lula prosigue así la senda de crecimiento de los últimos años.
La expansión de zonas ganaderas, principal causa de deforestación
Sin embargo, según las organizaciones ambientalistas, la actual estrategia de expansión ganadera en Brasil es preocupante: "La situación dista mucho del objetivo del gobierno de deforestación cero y del compromiso más amplio asumido en los foros de la ONU sobre el clima y la biodiversidad. La expansión de las zonas ganaderas avanza continuamente y sigue siendo la principal causa de deforestación en la Amazonía", afirmó a DW Cristiane Mazetti, experta en bosques de Greenpeace Brasil.
Las empresas cárnicas y los comerciantes, que se habían comprometido a prohibir los productos relacionados con la deforestación, han roto sus promesas y han pospuesto repetidamente los objetivos de trazabilidad: "En la práctica, las cadenas de suministro indirectas están mal supervisadas y a menudo vinculadas con la deforestación y con abusos de los derechos humanos. Y, si entra en vigor el acuerdo comercial UE-Mercosur, aumentará aún más la presión sobre la naturaleza", añadió Mazetti.
Esperanza en el plan para evitar la deforestación
Aunque el Gobierno menciona, en su "Plan de Acción para Prevención y Control de la Deforestación en la Amazonia", la intención de introducir un sistema de trazabilidad para controlar los productos agrícolas, es demasiado pronto para juzgar si tendrá éxito: "Si está bien estructurado, es transparente y obligatorio, podría ser un gran paso para abordar eficazmente la deforestación procedente de la ganadería", declaró Mazetti.
La deforestación en la Amazonia aumentó significativamente en el primer trimestre de 2023, en comparación con el año anterior. Hace unos días, el portal de noticias G1 informaba de un aumento del 14 por ciento de la deforestación, en comparación con el mismo mes del año anterior. El gobierno de Lula culpa de ello a la gestión anterior pero, según datos oficiales, las cifras de deforestación disminuyeron durante el último año del mandato de Bolsonaro.
Para profundizar: Verificación: ¿qué tan perjudicial para el clima es el consumo de carne?
