De hamburguesería de barrio a un imperio en expansión: la receta de Home Burgers para conquistar el mercado

A Pablo Vélez, un economista de profesión, siempre le gustaron las hamburguesas. Como muchos niños, disfrutaba cada bocado, pero nunca imaginó que, años después, ese gusto se convertiría en el eje de su vida profesional. Y no en cualquier negocio. Hoy, Vélez es uno de los fundadores de Home Burgers, una cadena que ha revolucionado el mercado gastronómico en Colombia y que, en menos de una década de existencia la cadena de hamburguesas ya logró expandirse internacionalmente y cruzar el Atlántico.

Y es que el camino por el Pablo decidió enfocar su carrera no es nada fácil, la hamburguesa es una de las comidas más populares del mundo, un plato sencillo si se tiene en cuenta que su esencia son dos panes con un trozo de carne en el medio. En el planeta se venden al año alrededor de 50.000 millones de hamburguesas y el mercado de comida rápida mueve por lo menos 978.500 millones de dólares anualmente, según datos de Statista, por lo tanto, abrirse un lugar en este mercado competitivo con éxito tiene una receta secreta que Pablo Vélez y sus socios supieron aprovechar.

A pesar de ser el líder de una empresa que vende casi tres millones de hamburguesas al año, Pablo no ha perdido su esencia. Usa suéter y jean, y tiene un aire casual que lo caracteriza. Es un empresario sin pretensiones, pero con una visión clara. Como cualquier otro comensal, ocasionalmente se sienta en uno de sus locales a disfrutar de su propio producto. “Todavía me siento en Home al menos una vez a la semana a comerme una de nuestras hamburguesas. Me encantan”, confiesa en entrevista con CAMBIO.