Platos típicos colombianos que tienen pollo en sus recetas
26 Septiembre 2022

Platos típicos colombianos que tienen pollo en sus recetas

Esta importante fuente de proteína se ha convertido en la protagonista de algunos de los platos más reconocidos dentro de la cultura colombiana, platos que por su sabor y aroma han sido precisamente los protagonistas de fiestas y reuniones en los hogares colombianos. ¿Cómo prepararlos?

Entre aquí para recibir nuestras últimas noticias en su WhatsAppEntre aquí para recibir nuestras últimas noticias en su WhatsApp

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles del mundo culinario. En Colombia han surgido reconocidos platos típicos a partir de este ingrediente que, caracterizados por su mezcla de sabores y aromas, han sido reconocidos en distintas partes del planeta.

Estas son las recetas con las que los colombianos nos sentimos orgullosos de degustar y compartir, tanto en familia como con amigos y conocidos. 

Arroz con pollo 

arroz con pollo

Esta receta clásica ha conquistado el corazón de niños y adultos, y no solo porque tiene un sabor característico de nuestra cultura, sino porque sus colores y variedad le convierten en una divertida y deliciosa preparación, que además es muy sencilla de preparar.


Ingredientes: 

  • 4 pechugas de pollo, cocidas y cortadas en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pimentón grande, picado
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cebolla cabezona mediana, picada
  • 3 tazas de arroz
  • 5 tazas de agua
  • 2 tazas de verduras variadas en trocitos (zanahoria, alverja, habichuela y maíz desgranado)
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande ponga el aceite vegetal y sofría el pimentón, el ajo y la cebolla cabezona y revuelva hasta que tome un color dorado. 
  2. Agregue las tazas de arroz y revuelva muy bien. 
  3. Añade las cinco tazas de agua, las verduras en trocitos, las pechugas de pollo, el cubo de caldo de pollo y la sal al gusto. Revuelva y deje cocinar a fuego medio por aproximadamente quince minutos o hasta que se seque el arroz.
  4. Una vez que el arroz haya absorbido el agua, tápelo y deje cocinar a fuego bajo durante quince minutos más o hasta que tenga una textura suave.

Sudado de pollo 

Sudado

Esta sin duda es una de las recetas frecuentes en las mesas de los colombianos, haciendo parte de nuestra cultura y de nuestra infancia. 

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo triturado
  • 4 tomates finamente picados
  • ½ pimentón rojo  
  • 1 cebolla larga picada 
  • 8 de tus presas de pollo favoritas
  • 2 tazas de agua 
  • 1 libra de papa pastusa
  • 2 zanahorias medianas 
  • ¼ de cucharadita de comino en polvo 
  • Sal, pimienta y cilantro al gusto. 

Preparación:

  1. Limpie las presas de pollo y quíteles la piel.
  2. Pele los tomates, píquelos en trozos pequeño y luego, con ayuda de un tenedor, aplástelos hasta conseguir una textura tipo puré.
  3. Caliente una olla grande y agréguele el aceite vegetal, junto con la cebolla y el pimentón, picados previamente en trozos pequeños, y deje cocinar a fuego medio hasta que la cebolla se torne de color translucido. 
  4. Agregue el ajo picado en pequeños trozos junto con el tomate machacado. 
  5. Añada las presas de pollo y póngalas a sazonar con las demás especias. 
  6. Agregue las dos tazas de agua y tape. Deje cocinar durante veinte minutos. 
  7. Ahora añada la zanahoria y las papas cortadas en cubos medianos y deje otros quince minutos o hasta que la papá esté suave. 
  8. Agregue el cilantro picado, apague el fuego y deje reposar durante unos minutos. A disfrutar de este delicioso plato típico colombiano. 

 
Ajiaco 

Ajiaco

Esta es una de las preparaciones más queridas por los colombianos y extranjeros que han probado su característico sabor y aroma a guascas y hierba silvestre. Una receta que ha acompañado celebraciones y fechas especiales en todos los hogares, convirtiéndose así en una de las principales representantes de la comida típica colombiana. 

Ingredientes: 

  • 8 tazas de agua
  • 4 pechugas medianas de pollo, sin piel y sin hueso
  • 1 taza de guascas
  • 2 libras de papa criolla
  • 2 libras de papa sabanera 
  • 1 cebolla cabezona mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 mazorcas grandes
  • 1 cubo de caldo de pollo 
  • ½ taza de alcaparras verdes
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En una olla agrande añada las tazas de agua, las pechugas de pollo y la mitad de las guascas. Cocine durante cerca de 40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. 
  2. Deje aparte el pollo y córtelo en trocitos. 
  3. Agregue a la olla las papas, la cebolla, el ajo y deje cocinar por aproximadamente dos horas, hasta que la papa criolla se disuelva completamente. 
  4. Añada el pollo cortado en trozos, las mazorcas, el cubo de caldo de pollo y sal al gusto. Mézclelo todo con cuidado y deje cocinar durante una hora más a fuego medio bajo. 
  5. Finalmente agregue la mitad restante de las guascas y deje que cocine durante cinco minutos más.
  6. Si desea acompáñelo con crema de leche y alcaparras.

Sancocho de gallina o de pollo 

Sancocho de pollo


Este caldo sustancioso y popular de la cocina del Caribe ha sido utilizado por décadas para aliviar los resfriados y pasar el guayabo. Se prepara a base de carnes y verduras, especialmente tubérculos. Es común que las familias disfruten su preparación durante los fines de semana y generalmente se come como plato principal.

 
Ingredientes:

  • 1 gallina grande o pollo
  • 1 libra papa sabanera
  • 8 tazas de agua 
  • 1 Libra de yuca 
  • 1 plátano verde 
  • ¼ de libra de ahuyama 
  • ¼ de libra de zanahorias 
  • 6 mazorcas cortadas por la mitad
  • 1 cebolla cabezona grande
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Aguacate para decorar


Preparación:

  1. En una olla grande agregue las tazas de agua y ponga a hervir la gallina o el pollo limpio y sin piel, junto con el ajo y la sal. 
  2. Una vez ablande la gallina sáquela del caldo y agréguele las verduras picadas en trozos grandes junto con las mazorcas y el plátano verde. 
  3. Cuando las mazorcas hayan ablandado, añada la gallina o el pollo y sirva bien caliente. 
     
Conozca más de Cambio aquíConozca más de Cambio aquí