La idea de dos colombianos para evitar el desperdicio de 10 millones de toneladas de comida en Colombia
Con unas innovadoras plantas de transformación, un par de colombianos quiere hacerle frente al desperdicio de comida en el país. Se trata de unos desarrollos tecnológicos que pueden extender la vida de los alimentos hasta por cinco años.
Por: Redacción Cambio
Juan Camilo Jaramillo y Diego Andrés Salazar son dos empresarios que decidieron apostarle a alternativas para el desarrollo agrícola y además, evitar que más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen nacionalmente terminen desperdiciándose, como pasa cada año en Colombia.
La tecnología que los dos cofundadores de la empresa Magia Artesanal están implementando en Colombia se llama liofilización, un proceso de transformación de alimentos que congela a temperaturas muy bajas y luego elimina el agua en forma de vapor, generando así un alimento inocuo y sin conservantes, que puede almacenarse entre 5 y 10 años, sin necesidad de refrigeración.
Los alimentos liofilizados son ligeros y fáciles de transportar, lo que los hace ideales para su uso en viajes o en situaciones de emergencia.
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