Ciencia en un párrafo: ojo con el chocolate, insectos polinizadores en peligro e infertilidad

A comer chocolates con precaución

“A todos nos encanta el chocolate, pero es importante disfrutarlo con moderación, al igual que otros alimentos que contienen metales pesados, como pescados grandes como el atún y el arroz integral sin lavar”. Esto lo dijo Leigh Frame, de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad George Washington, quien luego complementó: “Si bien no es práctico evitar por completo los metales pesados en los alimentos, se debe tener cuidado con lo que se come y la cantidad”. Estas afirmaciones fueron el fruto de una investigación donde analizaron cada dos años durante un periodo de ocho años 72 productos de cacao de consumo, incluido el chocolate amargo, para detectar contaminación con plomo, cadmio y arsénico, metales pesados que representan un peligro significativo para la salud y se encontró que un porcentaje inquietante de productos de cacao en Estados Unidos exceden las cantidades aceptadas.

Los resultados obtenidos mostraron que el 43 por ciento de los productos excedieron el nivel de dosis máxima permitida de plomo, el 35 por ciento excedieron el nivel de cadmio y que ninguno de los productos excedió el nivel de arsénico. Sorprendentemente, los productos etiquetados como orgánicos mostraron niveles más altos de plomo y cadmio en comparación con los productos no orgánicos.