La leche falsa: el negocio del lactosuero, al que nadie le pone bolas

Luce como leche, huele como leche, sabe a leche y se consigue en las góndolas de miles de supermercados en Colombia donde venden leche, pero no es leche.

Es algo que se asemeja pero no es y no tiene los beneficios nutricionales de la leche. Es sencillamente otra cosa: leche rendida con lactosuero. Identificar la leche rendida con lactosuero no es para nada una tarea fácil. En Colombia, el trabajo por saber qué es lo que se les está vendiendo a muchas familias tiene que ver con el esfuerzo de un hombre: Roberto Ramírez Ocampo.

Ramírez, hombre que sabe de campo y quien conoce como pocos el negocio de la leche en Colombia, advirtió en 2016 algo que le llamó profundamente la atención: marcas de leche a muy bajo costo que inundaban las estanterías de los supermercados del país. Hizo sumas y restas y las cuentas seguían sin darle. El precio ofrecido al público por algunas marcas de leche estaba incluso por debajo de los costos de producción. Según recuerda, una bolsa de leche que valía 2.800 pesos era ofrecida en algunas marcas por 1.600.