El fraude del lactosuero en Colombia: un riesgo para la economía y la salud pública que sigue siendo subestimado
Un enemigo invisible está minando la calidad de los productos lácteos colombianos y desangrando las finanzas de miles de campesinos: el lactosuero. CAMBIO conoció un informe elaborado por dos prestigiosos economistas que demuestra las devastadoras consecuencias del uso desleal de este subproducto y la urgente necesidad que hay de tomar medidas que protejan a los consumidores y productores.
Por: Iván Serrano
La imagen desconcierta: un campesino entrado en años levanta una cantina llena de leche fresca para luego verter su contenido en un potrero. La escena fue vista por millones de colombianos y transmitida en la emisión matutina del Canal Caracol el pasado 8 de julio.
La realidad de ese campesino es la de miles de productores en zonas lecheras de Cundinamarca, Boyacá y otros departamentos, quienes se ven obligados a regalar y botar la leche, pues lo que les pagan no les alcanza para cubrir los gastos de producción.
“En noviembre de 2023 nos alcanzaron a pagar el litro a 2.400 pesos y ahora nos lo están pagando a 1.600”, le contó a CAMBIO Marlene Ángel, representante legal de Ganalac, gremio que asocia a 3.500 productores de leche de Ubaté, municipio lechero por excelencia, ubicado en el norte del departamento de Cundinamarca.
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