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Estos son los riesgos de la dieta keto: conozca los efectos secundarios
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La dieta cetogénica, conocida como "keto", se ha vuelto muy popular recientemente como un método eficaz para adelgazar y mejorar el metabolismo, sin embargo conlleva riesgos de los que no se hablan comúnmente. CAMBIO habló con una experta.
Por: Carolina Calero
La dieta cetogénica, o "keto", ha ganado popularidad en los últimos años como una estrategia para perder peso y mejorar la salud metabólica. Sin embargo, detrás de sus promesas de pérdida de peso rápida y aumento de energía, se esconden algunos riesgos que los promotores de esta dieta a menudo pasan por alto.
¿Qué es la dieta "keto"?
El objetivo principal de esta dieta es inducir un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo quema grasas para obtener energía en lugar de carbohidratos. Esto se logra al restringir drásticamente la ingesta de carbohidratos a menos de 50 gramos por día, lo que obliga al cuerpo a utilizar las grasas almacenadas como fuente principal de energía.
En una dieta cetogénica típica, aproximadamente el 70-80 por ciento de las calorías provienen de las grasas, el 20-25 por ciento de las proteínas y solo alrededor del 5-10 por ciento de los carbohidratos. Al restringir la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entra en un estado de cetosis en el que produce moléculas llamadas cetonas a partir de las grasas. Estas cetonas luego se convierten en una fuente de energía para el cuerpo y el cerebro.
Los alimentos permitidos en este tipo de dieta incluyen carnes, pescados, huevos, lácteos altos en grasas como la crema y el queso, aceites saludables como el aceite de oliva y el aceite de coco, nueces y semillas, así como verduras bajas en carbohidratos como espinacas, brócoli y aguacates.
¿Cuáles son los riesgos asociados con la dieta keto?
Aunque se ha destacado por su capacidad para inducir la pérdida de peso rápida, la dieta cetogénica conlleva varios riesgos y desafíos para la salud.
La nutricionista y creadora de contenido Sarita Valderrama (@nurishbysarita), habló con CAMBIO y explicó que por su naturaleza restrictiva en carbohidratos, puede resultar en deficiencias de vitaminas y minerales en el cuerpo a corto plazo. Esta falta de nutrientes esenciales puede tener un impacto negativo en la salud y el bienestar general de una persona.
Además, no es una dieta sostenible en el tiempo porque limita su alimentación a solo ciertos alimentos, generando "efecto rebote" en donde una persona puede ganar hasta 150 por ciento del peso que había perdido si vuelve a una alimentación sin restricciones.
Según Valderrama, otro problema común asociado con la dieta keto es el estreñimiento, que puede ser muy marcado debido a la falta de fibra en la dieta. Además, la reducción en la ingesta de carbohidratos puede conducir a la pérdida de la flora bacteriana intestinal, lo que a su vez puede disminuir la función del sistema inmunológico y afectar la salud digestiva en general.
A nivel cardiometabólico, la dieta keto aumenta los niveles de colesterol total y LDL, conocido como colesterol "malo", lo que puede terminar en problemas cardiovasculares a largo plazo.
Además, este tipo de dieta puede llevar al cuerpo a un estado de "modo de supervivencia", donde se produce una adaptación para utilizar la grasa como fuente de energía en lugar de la glucosa.
"Algo que no nos cuentan es que nosotros no podemos producir glucosa a partir de grasa. Nosotros necesitamos mantener unos niveles de glucemia en sangre para no presentar hipoglicemia o desmayos. ¿De dónde saca el cuerpo esa glucosa que requiere? de los músculos, o sea podemos perder masa muscular", explicó la doctora.
¿En qué casos es recomendable la dieta keto?
De acuerdo a Valderrama, la dieta cetogénica está específicamente recomendada para casos de epilepsia que no responden a tratamientos farmacológicos convencionales.
Las investigaciones han demostrado que en algunos pacientes con epilepsia resistente al tratamiento, la dieta keto puede tener un efecto positivo en la reducción de las convulsiones. Sin embargo, fuera de esta indicación específica, no está generalmente recomendada para la población en general.
