¿Qué especies de pescados son las más contaminadas y malas para la salud?

El pescado se ha convertido en una de las proteínas más apetecidas para muchas personas en el mundo. De acuerdo con muchos estudios, es una de las carnes más saludables debido a que es fuente de ácidos grasos esenciales, compuestos antioxidantes, ayuda a la digestión, tiene omega-3 y otros factores importantes para la salud.

Sin embargo, en los últimos años se ha comenzado a ver que como resultado de la contaminación tanto de los ríos como del mar por parte de las industrias y de las diferentes actividades económicas, muchas de las especies de pescados actualmente están contaminadas con distintas sustancias que podrían ser tóxicas para el ser humano a la hora de consumirlas. Las más comunes en este tipo de alimentos son: el mercurio y sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS).

En el caso del mercurio, la Organización Mundial de la Salud ha mencionado que puede traer consecuencias negativas para el sistema nervioso e inmunitario, el aparato digestivo, la piel, los pulmones, los riñones y los ojos. Por su parte, las PFAS puede causar daños al hígado y al sistema inmunitario.