El choco negocio

Por mucho tiempo Colombia exportó cacao hacia países del primer mundo. La ironía es que le tocaba importar ese cacao ya procesado en forma de chocolate a un precio mucho más costoso. Por eso, cuando María Camila Suárez empezó a exportar a Suiza los chocolates de su marca Sagu sintió que lograba llegar a una alta cima. “Como chocolateros, llegar a Suiza –un país famoso por sus chocolates–, con un producto 100 por ciento colombiano fue un hito”.

Eso lo logró ella junto con su hermano mediante un trabajo juicioso que comenzó hace más de 10 años, cuando su papá, un ganadero del Tolima, sembró 45 hectáreas de cacao en Mariquita. Al principio solo exportaban el grano a países como Holanda, República Checa y Reino Unido. Pero al saber que estos clientes ganaban premios en competencias internacionales con esa materia prima, se les despertó la curiosidad. “¿Qué tenía el cacao colombiano y por qué nosotros no lo estábamos transformando?”, cuenta María Camila.

En ese momento estaban las marcas tradicionales como Italo y Triunfo, más otro par de chocolate artesanal. Los hermanos Suárez buscaron una maquila para transformar el cacao de su finca en chocolate en barra y empezaron a venderlo en tiendas saludables de Colombia.