Start-up australiana crea albóndiga de mamut a partir del ADN del animal
La albóndiga de mamut se dio a conocer este martes (28.03.2023) por la noche en Nemo, un museo de ciencias en Ámsterdea, Países Bajos.
La start-up de alimentos australiana Vow se dio a la tarea de crear una albóndiga hecha de carne cultivada utilizando el ADN del mamut lanudo extinto hace 4.000 años, y con potenciales beneficios para el medio ambiente.
Por: Deutsche Welle
Mientras que decenas de empresas trabajan en reemplazos a la carne tradicional, como pollo, cerdo y res, la empresa australiana Vow tiene como objetivo mezclar y combinar células de especies no convencionales para crear nuevos tipos de carne sin sacrificar animales; incluso aquellos extintos hace miles de años, como el mamut lanudo extinto hace 4.000 años.
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De esta forma, la empresa busca poner de relieve la posibilidad de contemplar la producción ganadera a gran escala lejos de las prácticas que implican la destrucción de la vida silvestre y agravan la crisis climática.
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