La despensa agrícola de Colombia

Con muestras de las diversas variedades de papa, entre ellas pastusa, tocarreña, sabanera, criolla, diacol, morada, nevada, entre otras, el pasado 9 de septiembre se celebró en Tunja el Día Departamental de la Papa, una jornada para destacar el principal producto agrícola de Boyacá, que se consume en toda clase de preparaciones.

En la plaza central de Tunja salieron los campesinos presentando con orgullo las variedades del tubérculo y para mostrar por qué la papa es uno de los alimentos más consumidos en el país y en el mundo después del arroz, el trigo y el maíz. “El mayor reconocimiento que se les puede hacer a los campesinos es comprarles el producto que cultivan con sus manos”, dijo el gobernador de Boyacá, Ramiro Barragán, al instalar el evento, que sigue posicionando al departamento como una de las principales despensas agrícolas de Colombia.

Boyacá es el segundo productor de papa, después de Cundinamarca, con el 27 % del área cultivada y cerca de 35.000 productores en 82 de los 123 municipios. Pero no solo de papa vive el departamento ya que tiene otras 15 cadenas agropecuarias. Es el primer productor de cebolla larga, siendo Aquitania, a orillas del lago de Tota, el municipio donde se cultiva alrededor del 70 % de la cebolla que se consume a nivel nacional.