Las recetas de la ONU para combatir el cambio climático

La ONU lanzó un recetario que, según la organización, ayudará al mundo a luchar contra el cambio climático. Es un libro de 75 recetas que siguen los lineamientos sobre macronutrientes de la Organización Mundial de la Salud y proporciona información sobre la huella de carbono de cada plato.

El libro de cocina no solo incluye las instrucciones para elaborar las recetas, también se encuentran capítulos dedicados a temas como los sistemas alimentarios, la biodiversidad, el consumo y la producción sostenible e historias de las comunidades indígenas y los agricultores.

El recetario se llama Un libro de cocina en apoyo de las Naciones Unidas: por las personas y el planeta, fue creado bajo la dirección de la ONG Kitchen Connection y escrito por varios chefs de renombre, agricultores y cocineros indígenas.