Se acabó la estafa: Gobierno le pone freno a la empresas que adulteran la leche con lactosuero
El Ministerio de Salud estableció el límite máximo permitido de presencia de GMP, la proteína que permite detectar la presencia de lactosuero en la leche. Ya no hay excusas para no hacer el control.
Por: Iván Serrano
El pasado 28 de diciembre el Ministerio de Salud expidió la resolución en la que por fin queda establecido el máximo de Glicomacropéptido de Caseína (GMP), proteína cuya presencia por encima de lo establecido permite detectar lactosuero añadido a la leche
Desde hace más de dos años, los productores y consumidores del país estaban a la espera de dicha reglamentación. Rendir la leche con lactosuero es una práctica que deja millonarias ganancias a productores desleales y perjudica a los consumidores que creen que están comprando un producto de alto valor nutricional.
El máximo permitido de Glicomacropéptido de Caseína (GMP), según la resolución expedida por el Ministerio de Salud, es de 30 miligramos por litro de leche. Cualquier presencia mayor a esta medida será considerada como adulteración y dicho producto no podrá ser comercializado como leche.
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