Estudio revela por qué a los gatos les gusta tanto el atún
Una investigación sugiere que el sabor favorito de los gatos es el umami, acompañado de dos compuestos que están presentes en el atún. El estudio podría ayudar a desarrollar nuevos alimentos y medicamentos para felinos.
Por: Deutsche Welle
Las papilas gustativas de los gatos domésticos (Felis catus) contienen receptores sensoriales especiales para detectar el sabor umami, que sumado a dos compuestos presentes en el atún, podrían dar una explicación de por qué estos felinos gustan tanto de este pescado, según señala una investigación reciente de la revista Chemical Senses.
Aparte de los sabores dulce, ácido, amargo y salado, existe un quinto llamado umami (también un sexto conocido como el alcalino, pero el ser humano ya no puede detectarlo). El umami es un sabor sabroso y profundo, presente varios tipos de carne y que parece ser uno de los favoritos de los gatos.
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