La economía del pan de 5.000 pesos
CAMBIO habló con una “verdadera experta en pan” ;) para saber por qué está tan caro este producto, cómo compiten con la industria del maíz y el efecto de la Ley del Sodio en las panaderías. El caso del pandebono, por ejemplo, es crítico.
Por: Angélica Gómez
Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), en abril la inflación mensual del pan fue de 0,99 por ciento. En lo corrido del año, el precio de este producto ha subido 7,22 por ciento y si se le compara con el valor de abril de 2022, el incremento es de dos dígitos: 25,41 por ciento.
Aunque en algunos lugares todavía se encuentra el famoso pan de 500 pesos, hay varios factores nacionales e internacionales que han llevado a que el popular producto complete año y medio de incrementos en su precio y de contribuir al alza de la inflación.
Para profundizar: La inflación por fin cedió, bajó a 12,84 por ciento en abril
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