En solo 15 años, el aguacate hass colombiano conquistó el mundo. Así lo hizo
En solo 15 años el fruto se ha convertido en el “oro verde” para el país. La producción de hass, que nació con una vocación agroexportadora, hoy despacha a más de 30 países y se proyecta que este año las exportaciones serán alrededor de 147.000 toneladas. ¿Cómo hizo el aguacate colombiano para conquistar al mundo?
El aguacate es parte de la cocina colombiana. Rebanado junto a un ajiaco, en una bandeja paisa, de complemento de un sancocho o como un guacamole en un asado, esta fruta verde ha hecho buen matrimonio con la gastronomía local por décadas. Aunque muchos colombianos crecieron comiendo el tradicional aguacate papelillo, el protagonista que se está llevando todas las miradas en los últimos años es de otra variedad: el aguacate hass.
En 2018, cuando el presidente Gustavo Petro dijo en su campaña de ese entonces que los cultivos de aguacate tenían potencial de reemplazar al petróleo y el carbón, más de uno se burló. Las matemáticas no daban. El mismo Petro tuvo que aclarar que se refería a industrializar “aguacates y 300 productos más”.
No hablo de reemplazar el petroleo con aguacates, sino con aguacates y 300 productos más e industrializarlos y he dicho que la salida del petroleo es una transición. No sólo se pueden hacer 240 plantas solares sino millones de hogares como generadores
— Gustavo Petro (@petrogustavo) April 3, 2018
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