Este insecto tiene más proteína que la carne de res
La Universidad de los Andes se encuentra de trabajando en un proyecto que busca aprovechar la proteína de un insecto para la formular alimentos saludables, sostenibles y nutritivos. Esta es la razón.
Por: Redacción Cambio
El programa Mundial de Alimentos (WFP sus siglas en inglés) calcula que, en 79 países del mundo, más de 345 millones de personas enfrentan altos niveles de inseguridad alimentaria y que no saben cómo van a superar el problema. Además, el mundo se enfrenta a la crisis climática que es generada por varios factores, entre esos, la ganadería.
Por lo anterior, diferentes investigadores, en el caso de Colombia, los de la Universidad de los Andes, estudian formas de poder crear más alimentos para poder atender los dos problemas que se enfrentan.
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