Para intentar salvarlas del peligro de extinción, crean receta réplica de sopa de tortuga con IA
Una alianza entre una 'food-tech' y un reconocido chef peruano se propuso crear con inteligencia artificial una alternativa al consumo de la carne de tortuga verde marina, una de las causas del peligro de extinción de esta especie.
Por: Redacción Cambio
La inteligencia artificial ha dado pasos tan gigantes en los últimos años que hoy por hoy es cada vez más normal incluirla en actividades cotidianas de trabajo o estudio, por ejemplo. Pero los alcances de esta tecnología van mucho más allá, tanto así, que está siendo utilizada para intentar salvar del peligro de extinción a la tortuga verde marina.
En la última década, esta especie redujo su población en un 67 por ciento y se estima que solamente hay unos 85.000 ejemplares en todo el mundo. Si bien el cambio climático y la destrucción del hábitat son algunas de sus amenazas más preocupantes, la tradición de consumirla en sopa de tortuga representa una de sus principales causas de extinción.
En Latinoamérica, la caza de tortuga continúa en países como Perú, Ecuador y México e implementar políticas de conservación de estos animales podría chocar con las arraigadas costumbres culturales y gastronómicas de esos países. Sin embargo, la compañía de tecnología alimentaria NotCo desarrolló una solución innovadora que logra fusionar la tradición con la tecnología.
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