¿Sirve o no el ayuno intermitente?

El ayuno intermitente ha ganado una gran popularidad en los últimos años como un enfoque dietético que implica alternar períodos de ayuno y alimentación. Cada vez es más frecuente ver pacientes en consulta médica, como sucede en mi caso, que preguntan por el ayuno como herramienta para mejorar la salud.

Se puede definir el ayuno intermitente como una estrategia que alterna periodos en los que se come y periodos en los que se ayuna. A diferencia de la inanición, que es la falta involuntaria de alimento durante un largo periodo de tiempo, el ayuno intermitente es voluntario y las personas que lo practican pueden elegir hacerlo por motivos de religión, salud u otros motivos.