Comer variado: la clave de una salud óptima
Cada persona tiene su propia versión de lo que significa “comer de manera saludable” pero, en realidad, ¿sabemos a ciencia cierta si los alimentos que consumimos están impactando de manera positiva a nuestra salud?
Muchos aseguran que comer “bien” es comer poquito y por eso ayunan. Otros, por el contrario, están convencidos de que lo correcto es comer seis veces al día. Así mismo, mientras unos defienden el consumo de proteína animal y evitan a toda costa los carbohidratos, hay quienes están convencidos de que lo correcto es todo lo contrario e invitan a aumentar la ingesta de carbohidratos complejos y a disminuir el consumo de proteína animal.
Científicamente hablando, ¿cómo es en realidad una alimentación saludable? Consultamos a Mauricio Londoño, oncólogo molecular que se ha dedicado durante los últimos años a investigar sobre la inmunonutrición, y trata pacientes con cáncer, diabetes, obesidad, artritis, hipotiroidismo y enfermedades autoinmunes a base de aplicarles protocolos de hiperalimentación, inmunonutrición y ayunos medicalizados, y se dedica de lleno a aquellos pacientes con enfermedades crónicas y desastrosas, que no han encontrado aún respuestas claras y concretas sobre temas relacionados con nutrición e inmunología.
“He conocido de tratamientos en los que se les prohíbe a los pacientes comer frutas, y se les recomienda una dieta alta en proteínas. Esto raya en lo ridículo, pues va en contra de lo que muestra la evidencia científica”.
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