Gastronomía

En el país se venden alrededor de 73 millones de botellas de vino por cerca de 330 millones de dólares al año. Hoy, el consumo per cápita de los colombianos es de 1,2 litros anuales, pero se espera que se duplique o triplique en los próximos años.

Una de las plataformas de viajes más influyentes a nivel global destacó a la capital colombiana como la mejor ciudad del planeta para disfrutar de la temporada decembrina. ¿Por qué logró esta distinción?

Un recorrido desde sus raíces del otro lado del mundo, pasando por la adaptación americana, hasta su triunfo como un plato navideño popular. ¿Cuáles son los trucos para prepararlo bien?

La gastronomía colombiana sigue ganando reconocimiento internacional al posicionarse entre las 20 mejores del mundo, compartiendo espacio con potencias culinarias como Italia, Japón y México. ¿Cuáles fueron los restaurantes, platos y productos que destacaron?

En noviembre se realizará una nueva edición del evento gastronómico en el que se presentan diferentes preparaciones de sushi en las principales ciudades del país. Conozca cuáles son los restaurantes participantes y los precios establecidos.

CAMBIO habló en exclusiva con el periodista Matja Babic, creador de esta plataforma mundial de gastronomía, que nació como alternativa a la guía Michelin y que Babic define como “una enciclopedia de sabores”. ¿Qué dijo del pandebono?

Los cinco mejores cocineros de Colombia fueron los encargados de hacer la cena de la Biodiversidad, ofrecida por el Ministerio de Medio Ambiente en la COP 16. En su original menú hubo hormigas, fufú, pipilongo, orejero y otros ingredientes autóctonos con los que mostraron una gastronomía diferente y una forma de comer más sostenible.

Estas son algunas recomendaciones de lo mejor del contenido curado en Substack: la plataforma para creadores independientes.

Esta es la historia del ingeniero que lidera el movimiento de divulgación Frutas colombianas y la ciencia ciudadana detrás de la catalogación del quinquejo ('Myrcia coquiensis'): una nueva especie de fruta colombiana.