¿Cómo está regulado el uso del lactosuero en Colombia?
La normatividad vigente en Colombia prohíbe la adulteración de la leche para evitar reducir el valor nutricional de un alimento fundamental en los hogares colombianos. En CAMBIO les contamos en qué casos no está permitido el uso del lactosuero en el país.
Por: Jonathan Beltrán
El decreto que prohíbe la adición de lactosuero a la leche rige en Colombia desde hace más de 18 años. Sin embargo, el uso ilícito de este líquido continúa generando desequilibrios en el mercado y afectando a millones de consumidores finales que diariamente compran productos con un valor nutricional muy por debajo del correspondiente a la leche.
En el decreto 616 de 2006 se establece que agregar lactosueros a la leche en todas las etapas de la cadena productiva está prohibido por considerar que el producto lácteo es un alimento de riesgo en la salud pública.
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