Pandebono: ¿con bocadillo o sin bocadillo?

El pandebono es un platillo típico del Valle del Cauca. Es un amasijo con almidón de yuca, harina de maíz, queso fresco, huevos, sal y una pizca de azúcar, que se acompaña con un buen tinto o una taza de chocolate en el desayuno o el mecato. Sin embargo, no se sabe exactamente su origen.

Unos dicen que un panadero italiano hacía este pan y salía a las calles de Cali exclamando “¡pan del bono!”, queriendo decir pan del bueno. Otros afirman que el origen de este pan se dio en la hacienda El Bono, en Dagua, donde era consumido por los arrieros que iban de paso hacia Buenaventura y era conocido como ‘El pan de El Bono’.

De todas formas, es un alimento que se disfruta mucho tanto por los colombianos como los extranjeros. De hecho, es una de las recetas mejor calificadas en la plataforma gastronómica Taste Atlas, donde se evalúan los platillos típicos de todo el mundo.