Gian Paolo Daguer, el padrino de las frutas colombianas

Periodista gastronómica. (@juliademiamor)

“Mi calanguala por fin cuajó fruto”, “Mi primer biribá”, “Fue darle el sol al zapote coco y vean esas flores colosales”. Las intervenciones que hacen los miembros del grupo Frutas de Colombia, en WhatsApp, podrían ser poemas, adivinanzas y hasta descripciones de Tinder.

Cuando hace cinco años Gian Paolo Daguer, ingeniero ambiental y sanitario bogotano, creó junto a Camilo Castañeda el grupo de Facebook Frutas de Colombia, se convirtió sin proponérselo en líder de un movimiento que asesora, inspira y conecta a chefs, artistas, biólogos, mixólogos y conservacionistas con comunidades rurales y emprendedores en busca de oportunidades alrededor de las frutas. Una red colaborativa que informa, busca, conserva y comparte frutas y semillas de frutas locales poco conocidas u olvidadas. Así se convirtió en el señor de las frutas colombianas.