En todas las fechas del almanaque don Miguel de Cervantes Saavedra cumple años, meses y días. Con tal motivo, el profesor Pompilio Iriarte y su dinámica familia prepararon para Los Danieles un video con lo que el profe llama “las décimas que se le olvidaron a Cervantes”.
En esta sabrosa serie el protagonista es el fiel cerdo o chancho.
¿Cómo preparar el cerdo?
En un lugar de la Mancha
cuyo nombre no recuerdo,
se reunieron cerda y cerdo
con el chanchito y la chancha.
Don Quijote, Sancho y Sancha
socializaban acerca
de porcicultura a secas.
Gruñían los cochinitos,
chillaban los marranitos,
se miraban puerco y puerca.
Dice Sancho:
–Si me dicen que al marrano
le llega su navidad,
paréceme que en verdad
se trata del ser humano.
Si se declara en los foros
que a cada Maduro Moros
le llega su San Quintín,
de la esperanza me agarro
y pienso que a cada guarro
le llega su San Martín.
Dice don Quijote:
–Si los clérigos tuvieron
su mester de clerecía,
el mester de juglaría
los juglares escribieron.
¿Y en qué oficio compusieron
los marranos poesía?
No fue en el de cortesía.
Prefirieron las guarritas,
los puerquitos y puerquitas
el mester de porquería.
Sancha pregunta y ella mesma responde:
–¿Y cómo prepara el cerdo
un gourmet cualificado?
¡Ricura!, puerco avisado
se dora entusiasta y cuerdo.
La receta les recuerdo:
«Lechona bien gorda y suerte.
Con la enjundia espesa y fuerte
se dará por bien servida.
Si fue un chicharrón su vida,
crocante será su muerte».
Una cerdita pregunta algo sobre gastronomía al escritor Peralta y él mesmo le contesta:
–¿Cómo preparo, Peralta,
un gocho bolivariano?
–Aréngalo: «¡Bravo, hermano!
Si, casual, la liebre salta,
manteca es lo que hace falta.
Por el chiquero querido,
por el cariño debido
al gocho mondo y lirondo,
no hay orgullo más berriondo
que morir por el partido».
Don Quijote se lamenta:
He perdido en el camino
marranitos ejemplares,
adictos por centenares
al maduro con tocino.
Entre ellos, un manco chino
partidario del putismo
y seguidor del trumpismo.
«¡Hideputa! –me gritó–,
¿y cuál es tu profesión?».
Le dije: «guía de turismo».
