Guillermo Henrique Gómez, presidente de Acodres, el gremio gastronómico, conversó con CAMBIO sobre la difícil situación que enfrentan los restaurantes por el aumento de precios en los alimentos, los arriendos y servicios y la creciente ola de inseguridad. ¿Cómo se están adaptando estos establecimientos a estas dinámicas?